ー桂剥き忘れないようにー

今日は自宅(寮)で桂剥きの練習。

まずは薄刃包丁で円柱になるよう皮を剥く。

そして破けないよう慎重に行う。

途中工程を撮りたかったけど忘れてた・・。

これが完成形。

破けないように巻く。長いと苦労する。

上から見た様子。

正面から見た様子。

これは味噌汁のネタと漬物、千切りにしたり食べやすくカットしゴマ油、醤油、味の素、ラー油で調理して食べると良いかもしれない。